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老品牌行銷~談雲林西螺醬油群聚

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如果您有一個一百多年的品牌,那麼您還會持續在乎品牌行銷問題嗎?答案就是看你想守成?還是想要有點積極的作為來拓展市場了?

在台灣,如果問說你家用什麼醬油,大概只有煮飯的媽媽會知道,醬油基本上跟養樂多一樣,到超市去看會有很多品牌,買錯了也不會有什麼大礙,最多就是下次記得換回原本習慣用的牌子即可。電視上常見的廣告不外乎「金蘭、萬家香」,所以縱使有人強調「純手工、黑豆」釀造,似乎對於一般家庭主婦來說,好像不是那麼重要的事情。不過如果談到那邊有好醬油,那麼幾乎大家都會想到雲林西螺的醬油。(作者江亘松)

為什麼消費者不選「最好」東西?原因不外乎感受問題。(作者江亘松)

雖然許多新聞報導都指出,一般食品中都會有一些化學添加物,也會有些醫學報導告訴我們,這些化學食品對人體有多麼危險,但是除非家裡有人真的因為這些原因而導致生病,否則,在沒辦法證明有罪之前,這些產品都是無罪的。而且,大家都這麼在使用,應不會發生在我身上吧?這種心態就很像抽煙的人總是會要你保證他不抽煙就一定不會得肺癌一樣。(作者江亘松)

大概就是因為這樣的心態,所以雲林西螺的好醬油,並沒有因為年代久遠而變成大家競相採用的產品。如果您是西螺的醬油廠商,你選擇接受消費者心態?還是試著告訴大家自己的好?

今年,我擔任了雲林西螺醬油群聚的行銷管理顧問,每一家店都老得讓我驚訝,但是他的行銷力也低的讓我很驚訝。隨便一家店都有二三十年以上的歷史,其中以陳源和醬油廠的130年歷史最悠久,但是包含華泰醬油、三珍醬油、泉興醬油、良泉醬油、協泉麻油、新興油行等醬油行,幾乎清一色的都是採取比較被動的狀態,也就是說「老客戶自己會上門,新客戶部份就看人家介紹」的心態。其實,老店越是消極,越容易被當作依老賣老。這不是老店作行銷應該有的心態。(作者江亘松)

這次輔導的廠商中,就有幾家很有趣的店家,例如有一家叫做「目鏡仔麥芽酥」。記得在訪談的那一天我們大約在店裡坐了將近兩小時,那段時間中,我沒有看到店門口曾經空無一人,無時無刻都有生意。而這家店雖然已經被各大媒體與美食節目報導過,但是老闆卻還是相當歡迎我們去協助他們作網路行銷。(作者江亘松)

其實老店行銷的心態很重要,如果你潤為你已經夠有名,那就錯了,因為現在無論是要透過媒體或者網路,隨時都可能可以很快速地捧紅一個新品牌。所以品牌雖然老,但是行銷永遠要持續地做。(作者江亘松)

再來是品牌故事的問題,這次在訪談中,我們發現許多店家都把自己看得太簡單,其實老店一定有一個優勢就是「故事多」,例如這次訪談中,農珍米麩店、安記食品、五洲食品,這幾個店家的老闆,雖然都很客氣的說自己的店其實沒有什麼故事行銷的題材,但是當我們深入對談之後,其實由創業開始,到經營的過程,甚至於是在與客戶、廠商的交易過程中,都有很多值得整理出來的故事題材。(作者江亘松)

很多人把「話家常」當作一般事,其實這些都是可以當作老品牌故事行銷的題材。(作者江亘松)

西螺是個老城鎮,但是卻有著相當好的醬油釀造環境。其實最近已經看到「丸莊醬油」靠著品牌行銷嶄露頭角,讓我們對於其他工廠的未來充滿的希望。品牌沒有老舊的問題,只有好不好的問題,而好品牌,就是不僅要讓消費者知道,還要讓消費者指明購買。


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